Салат “Завтрак туриста” с перловкой на зиму
Предлагаю приготовить на зиму всем известный овощной салат “Завтрак туриста”. В свое время консерва имела множество вариаций, но все виды объединяло одно: салат был довольно сытным. Приготовив салат самостоятельно, Вы будете уверены в его качестве на 100%.
Ингредиенты
- Перловка – 80 г
- Помидоры – 300 г
- Болгарский перец – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Уксус (9%) – 2 ч.л.
- Вода – 100 мл
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка перловки
Перловку промойте и отварите до готовности, затем слегка остудите.
Шаг 2: Подготовка овощей
Морковь натрите на крупной терке, лук некрупно нарежьте.
Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте средними кубиками. Такими же кубиками нарежьте помидоры.
Шаг 3: Соединение ингредиентов
В кастрюле для варки соедините подготовленные овощи, добавьте перловку, соль, сахар, воду и растительное масло. Все хорошо перемешайте.
Добавьте томатную пасту и перемешайте еще раз.
Шаг 4: Варка
Проварите заготовку на небольшом огне под крышкой, периодически помешивая, в течение 45 минут после закипания.
Шаг 5: Завершение приготовления
За 5 минут до готовности введите уксус, перемешайте и снимите кастрюлю с огня.
Шаг 6: Консервирование
Горячий салат поместите в заранее простерилизованную банку и закатайте. Банку переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывший салат “Завтрак туриста” прекрасно хранится в условиях городской квартиры.
