Салат с селедкой и овощами на зиму
Люблю делать заготовки с рыбой, потому что это уже полноценное блюдо. Например, с таким салатом с селедкой и овощами ничего не нужно делать – достаточно просто вскрыть банку и подать его к столу. А готовится он очень просто.
Ингредиенты
- Сельдь (филе) – 1 кг
- Помидоры – 2.5 кг
- Морковь – 500 г
- Лук – 500 г
- Свекла – 1 штука
- Черный перец – 3 горошины
- Молотая корица – 2 щепотки
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 0.25 стакана
- Уксус – 1.5 ст.л.
- Растительное масло – 1.5 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка овощей
Натрите свеклу, морковь и очищенные помидоры. Это важный шаг, обеспечивающий хороший вкус и текстуру вашего салата.
Тушение овощей
Протушите натертые овощи полчаса на среднем огне с добавлением растительного масла. Это позволит овощам стать мягче и раскрыть свой вкус.
Добавление сельди
Выложите к овощам измельченный лук и нарезанное филе сельди. Не забудьте добавить специи: черный перец и корицу. Тушите все вместе еще полчаса, чтобы овощи пропитались вкусом рыбы.
Финальный этап
Влейте уксус и готовьте салат еще 2 минуты. Это добавит остроты и пикантности вашему блюду. Затем закатайте в стерильные банки.
Советы по хранению
Для лучшего хранения салата с селедкой и овощами используйте стерилизованные банки и крышки. Храните их в темном, прохладном месте для продления срока хранения.
Польза селедки
Селедка не только вкусна, но и полезна: она богата омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы.
Идеи для подачи
Салат с селедкой можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски на праздниках. Он отлично сочетается с черным хлебом и свежими овощами.