Салат из огурцов с луком и чесноком на зиму
Большая часть овощных консервов готовится из огурцов. Когда на рынке их начинают продавать массово, наступает время приниматься за дело. Предлагаю вам пополнить свою кладовку потрясающим салатом из огурцов с луком и чесноком. Гарантирую, вы приготовите его в два счета.
Ингредиенты
- Огурцы – 3 кг
- Лук – 400 г
- Чеснок – 100 г
- Укроп – 5 зонтиков
- Растительное масло – 120 мл
- Лимонная кислота – 0,5 ч.л.
- Сахар – 80 г
- Соль – 80 г
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Огурцы, очищенные лук и чеснок нарежьте, смешайте.
Шаг 2: Приготовление маринада
Добавьте сахар, соль, лимонную кислоту и масло. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 1,5-2 часа.
Шаг 3: Упаковка в банки
Поместите в банки зонтики укропа и подготовленные овощи. Образовавшуюся жидкость разлейте по банкам.
Шаг 4: Стерилизация
Простерилизуйте 15 минут, закатайте и хорошенько укутайте теплым одеялом.
Полезные советы по приготовлению салата
Выбор огурцов
Для этого рецепта лучше выбирать молодые, плотные огурцы без горечи. Они должны быть свежими и хрустящими. Подходят как зелёные, так и небольшие сортовые огурцы.
Замена ингредиентов
Если у вас нет укропа, можете использовать петрушку или другие пряные травы, такие как босилек или мяту. Также, можно поэкспериментировать с добавлением перца или моркови для придания новых вкусовых оттенков.
Хранение консервированного салата
Температурный режим
Консервированный салат лучше хранить в прохладном, темном месте. Оптимально подходит кладовка или подвал, где нет резких перепадов температуры.
Сроки хранения
При правильном хранении такой салат может сохранять свои вкусовые качества до 1 года. Однако, лучше всего его употребить в течение 6-8 месяцев после приготовления для достижения максимального вкуса.
Заключение
Теперь вы знаете, как быстро и просто приготовить салат из огурцов с луком и чесноком на зиму. Следуйте нашим шагам, и ваша зимняя закрутка станет настоящей находкой для любого стола!
