Салат из кабачков и огурцов на зиму
Заготовьте на зиму много разной консервации, но не забудьте про салат из кабачков и огурцов. Это простая и вкусная закуска, которая обязательно должна быть в твоей кладовке. Для большей пикантности добавляется немного горчичного порошка.
Ингредиенты
- Кабачки – 1 кг
- Огурцы – 1 кг
- Сельдерей (стебли) – 300 г
- Корень петрушки – 100 г
- Растительное масло – 100 мл
- Яблочный уксус – 2 ст.л.
- Горчичный порошок – 1 ст.л.
- Сахар – 50 г
- Соль – 40 г
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка овощей
Нарежьте кабачки, огурцы, стебли сельдерея и корень петрушки. Убедитесь, что все ингредиенты равномерно нарезаны, чтобы они хорошо пропитались маринадом.
Смешивание ингредиентов
Все смешайте в большой миске. Добавьте сахар, соль, горчичный порошок и растительное масло. Перемешайте тщательно, накройте крышкой и оставьте на 3 часа при комнатной температуре. За это время овощи должны дать сок.
Банки и стерилизация
Разложите салат в подготовленные предварительно стерилизованные банки. Простерилизуйте банки с содержимым в воде в течение 15 минут. Это поможет сохранить салат свежим и вкусным.
Добавление уксуса
Аккуратно достаньте банки из водяной ванночки для стерилизации. В каждую банку влейте понемногу яблочного уксуса. Это придаст вашему салату особую кислинку и улучшит сохранность.
Упаковка и хранение
Закатайте банки крышками и переверните их вверх дном. Это поможет создать вакуум и улучшит долговечность сохранения. После этого хорошо укутайте банки теплым одеялом, чтобы они остывали медленно и не повредились.
Советы по подаче
Салат из кабачков и огурцов прекрасно подходит в качестве закуски к мясным и рыбным блюдам. Подавайте его охлажденным, добавив свежую зелень и по желанию сметану.
Хранение
Храните консервацию в прохладном, темном месте. Салат можно употреблять в течение всей зимы, а также использовать в различных кулинарных блюдах для добавления вкуса.
