Салат Загадка из кабачков на зиму

Кому-то овощи похожи на квашеную капусту, кто-то узнал в них огурцы. На самом деле салат Загадка готовится из кабачков. Добиться такого результата позволяет непродолжительная стерилизация и правильно подобранные пропорции нехитрых добавок.

Ингредиенты

• Кабачки – 1,4 кг
• Морковь – 400 г
• Лук – 200 г
• Растительное масло – 150 мл
• Уксус – 100 мл
• Сахар – 60 г
• Соль – 40 г

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовка овощей

Кабачки и морковь натрите на терке для получения однородной массы.

Лук очистите и мелко нарежьте, чтобы он равномерно распределился в салате.

Смешивание ингредиентов

Смешайте все подготовленные овощи в одной достаточно глубокой миске.

Добавьте растительное масло, сахар и соль, чтобы обогатить вкус и аромат салата.

Консервация

Разложите овощную смесь в подготовленные стерилизованные банки.

Образовавшуюся жидкость равномерно распределите по всем банкам для равномерного хранения.

Простерилизуйте банки с содержимым в течение 15 минут, после чего добавьте уксус и аккуратно закатайте банки крышками.